Ang mga hinog na plum ay unang pinindot at pagkatapos ay inililipat sa hindi kinakalawang na asero na mga tangke para sa pagbuburo. Sa prosesong ito, ang mga buto ng plum ay hindi ginagalaw upang lumikha ng pinakamahusay na mga kondisyon para sa isang produkto na pangunahing nakakaimpluwensya sa buong nilalaman ng aroma ng distillate. Ang proseso ng pagtanda ay nagaganap sa loob ng apat na buwan sa mga tangke ng hindi kinakalawang na asero, na nagpapanatili ng halimuyak ng mga aroma. Mga tala sa pagtikim: Kulay: Maaliwalas. Ilong: Matinding, mga tala ng matamis na almendras. Panlasa: Balanseng, maayos, prutas. Tapos: Pangmatagalan. Tamang-tama sa mga dessert.