Makalipas ang dalawang siglo, nilikha ni Alexandre Gabriel ang kasalukuyang resipe para sa Citadelle Gin.
Ang trigo mula sa rehiyon ng Picardy, ligaw na juniper at isa pang 18 kamay na pumili ng mga kakaibang halaman ay nagbibigay ng batayan para sa dry gin na ito.
Ang trigo ay halo-halong may purong spring water mula sa Angeac / Cognac at nilagyan ng espesyal na lebadura. Ang gin ay dalisay sa domain na Logis D'Angeac, kung saan ginagamit pa rin ang mga pot ng Charentaiser, na ginagamit para sa paglilinis ng cognac mula Nobyembre hanggang sa katapusan ng Marso.
Ang gin ay dalisay ng tatlong beses at ihalo sa pinong macerate mula sa mga mabangong botanical upang maisaayos sa ikaapat na pagkakataon.
Botanicals: Juniper, Génépi, almonds, butil ng paraiso, iris, cardamom, lemons, cinnamon, coriander, nutmeg, cubeb pepper, oranges, star anise, violets, yuzu, fennel, cumin, cornflower, spice bark, angelica, Liquorice, malasang .
Mga tala sa pagtikim:
Kulay: ginto.Ilong: sariwa, makapangyarihang, juniper, orange peel, cardamom, floral aromas, mga tala ng jasmine, honeysuckle, haras, cumin, mga pahiwatig ng kape, banilya.
Lasa: buong-katawan, mapait na kendi na lemon na balat, itim na marangal na damo, aniseed, mga almond, mga tala ng nutmeg, kanela, cubeb pepper.
Tapusin: Mahabang-buhay, floral, maanghang, makahoy, tala ng kulantro, lila, angelica, kumin, butil ng paraiso, alak.
