Ang isang country road na may kaunting trapiko ay humahantong sa maliit na bayan ng Saint- Jean-d'Angély, sa gitna nito ay ang Cognac House Chabasse, isang manor house na itinayo noong ika-17 siglo. Dito, ang kasalukuyang direktor ng bahay, si René-Luc Chabasse, ay nagpapatuloy sa gawain ng kanyang mga ninuno.
Nais niyang ipahayag ang pambihirang katangian ng kanyang mga cognac sa isang hindi pangkaraniwang pagtatanghal. Ang masigasig na mahilig sa sining ay lumikha ng isang hubog na bote na pinagsasama ang kagandahan at aesthetics.
Ang isang magaan at sariwang alak ay ginawa mula sa mga unang ani na ubas. Unsulphurised, pagkatapos ay distilled ito ng dalawang beses sa proseso ng distilling ng Charentais. Ang VSOP ay mature sa Limousin oak barrels sa loob ng 4-5 taon. Pagkatapos ang maraming iba't ibang mga volume ay pinagsama-sama sa cuvée.

Mga tala sa pagtikim:

Kulay: Amber.
Ilong: floral, fruity.
Flavour: fruity, notes ng oak, Fins Bois.
Tapos: Matagal.