Ang Poli distillery ay itinatag noong 1898 ni GioBatto Poli. Ngayon, ito ay pinamamahalaan ng apat na magkakapatid na sina Jacopo, Geampaolo, Barbara at Andrea Poli. Ito ay matatagpuan sa hilagang-silangang munisipalidad ng Italya ng Schiavon, sa lalawigan ng Veneto. Ang cocoa liqueur ay ginawa mula sa sariwang gatas, asukal, kakaw at grappa. Mga tala sa pagtikim:Kulay: Dark brown na kulay. Ilong: Mga amoy ng kakaw. Panlasa: Creamy, ng kakaw. Tapos: Pangmatagalan. Tangkilikin ang liqueur nang maayos o sa yelo.