Ang Ypióca ay isa sa pinakamahusay na Brazilian cachaça at distilled mula sa tubo. Ang cachaça pagkatapos ay mature nang hindi bababa sa dalawang taon sa Frejus barrels - isang espesyal na uri ng Brazilian wood - na nagbibigay dito ng kakaibang lasa. Ang karagdagan na 'Envelhecida' (sa Ingles na 'old') ay nagpapahiwatig na hindi bababa sa 50% ng cachaça ang nag-mature nang hindi bababa sa isang taon sa isang lalagyan na gawa sa kahoy na may maximum na kapasidad na 700 litro. Ang bottling ay ginagawa sa kamay na tinirintas na mga bote ng Empalhada raffia. Mga tala sa pagtikim:Kulay: kayumanggi. Ilong: matamis, amoy ng tubo. Panlasa: Mabango, malambot, prutas, maanghang. Tapos: Pangmatagalan.