Sa isa sa mga pinakalumang sparkling wine cellar sa Spain, ang orihinal na Cava na ito ay ginawa ayon sa 'Método Tradicional' sa klasikong bote fermentation. Ang mga napili at pinagsama-samang nangungunang mga alak mula sa gitna ng rehiyon ng Cava pati na rin ang mahabang panahon ng pagkahinog ay nagbibigay dito ng hindi mapag-aalinlanganang ugali. Ang Cava na ito ay umabot sa kapanahunan pagkatapos ng siyam na buwang pag-iimbak sa lebadura. Katangian para dito: ang puting-matted na bote. Mga tala sa pagtikim: Pinong tingling na may mga amoy ng mga milokoton, hinog na peras, mga bulaklak at mga tala ng mga tropikal na prutas. Sa panlasa vinous, creamy, ngunit matamis, na may mahaba at magaan na pagtatapos. Mga uri ng ubas: Macabeo, Parellad, Xarel-Io, Chardonnay. Ihain ang Freixenet ICE sa isang malaking baso sa ibabaw ng yelo para sa perpektong treat.