Ang Raki ay ang pinakasikat na pambansang inumin sa Turkey. Ito ay ginawa sa Anatolia sa loob ng maraming siglo. Tanging ang pinakamahusay na mga ubas ay ginagamit upang gawin itong Yeni Raki. Ang mga ito ay tuyo bago iproseso. Tinitiyak ng triple distillation ang pinakamahusay na aroma. Ang Álá ay nakaimbak sa mga oak na bariles. Mga tala sa pagtikim:Kulay: Maaliwalas. Panlasa: Matindi, matikas, makinis, malambot, anis. Tapos na: Long lasting. Pinakamainam na tangkilikin ang purong Yeni Raki na ito o bilang isang aperitif na may tubig. Pero lasing din ito "on the rocks".