Franz Haas Manna 2018

Franz Haas Manna Schweizer 2018

Ay isang natatanging alak na inilaan ni Franz kay Maria Luisa; unang inilabas noong 1995, ito ay isang cuvée ng Riesling at Chardonnay, isang bahagi ng Gewürztraminer at isang maliit na porsyento ng Sauvignon Blanc; simula sa vintage ng 2013, si Kerner ay naidagdag sa pamamagitan ng pagbawas ng porsyento ng Riesling at Gewürztraminer. Ang mga ubas sa limang ubasan ay matatagpuan sa isang taas sa pagitan ng 350 at 800 metro sa itaas ng antas ng dagat. Ang mga lupa ay ibang-iba sa bawat isa at may dolomite, porphyry, sandy at marmol na pinagmulan, na nakaharap sa timog-kanluran.

Ang mga ubas ay inani at naproseso nang hiwalay, dahil sa iba't ibang mga panahon ng pagkahinog. Chardonnay at Sauvignon Blanc ay ferment sa barrique, habang ang Riesling, Gewürztraminer at Kerner ay naiwan sa pagbuburo sa mga hindi kinakalawang na tangke ng asero. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang mga batang alak ay tipunin upang pabor sa pagsasama at pagkakaisa ng iba't ibang mga sangkap na aromatic. Matapos ang sampung buwan ng pag-iipon ang alak ay de-boteng at karagdagang pino sa loob ng ilang buwan.

Sa kanyang kabataan, ang alak ay may dilaw-gintong mga tala, at pagkatapos ng ilang taon na umuusbong, lumilitaw ang matinding gintong tono. Salamat sa mga natatanging katangian nito na si Manna ay nakakagusto sa isang kumplikado at nakabubuong palumpon na nagmumungkahi ng mga tala ng mga elderflowers, pistachios at rose petals. Tumama ito sa pagiging kumplikado at konsentrasyon nito na sinamahan ng isang malambot na gilas at isang istraktura ng mineral. Ang Manna ay isang maraming nalalaman na alak, palaging nagbabago, ang iba't ibang mga uri ng ubas ay nagbibigay ng iba't ibang mga tala ng alak na ito at ang mataas na porsyento ng Riesling ay nag-aambag sa pagpapanatiling buhay sa mga nakaraang taon.

Ang Manna ay nagpapakita ng pinakamainam na pinagsama sa marangal at mahalagang pinggan. Nakatutuwa kung paano naaayon ang alak sa iba't ibang pinggan, lalo na ng lutuing Hapon, tulad ng sushi at sashimi; patuloy itong nagpapanibago ng sarili salamat sa maraming lalim at istraktura nito.