Jaeger Defaix Rully Grand Vin de Bourgogne Rouge 2018

Jaeger Defaix Rully Rouge 2018 

Tulad ng mga wine ng Cote d'Or at pataas ang Rully ay ang uri ng rehiyon na makikinabang dahil nag-aalok pa rin ito ng magandang halaga. Hindi kapani-paniwalang matikas at pino ang Pinot Noir mula sa Southern Burgundy. Mayroon itong kasiya-siyang aroma ng mga matamis na seresa na may isang pahiwatig lamang ng masarap na character, at may banayad, malasutla na lasa sa dila. Pambihirang mahirap iwanang mag-isa.

Ang 6.5-ektaryang domaine na ito sa Rully ay nakamit ang orgaang sertipikasyon ng nic noong 2015, mawala lamang ito sa susunod na taon nang pumili si Helene Jaeger-Defaix na magsagawa ng tatlong mga paggamot sa kemikal sa pag-asang maligtas ang ilan sa kanilang ani. Paggawa gamit ang isang nakakainggit na palette na binibigyang diin ang ilan sa mga pinakasikat na bantog na premyus ng komisyon, ang kakaiba ng domaine ay na ang mga alak ay aktwal na pinangakuan sa Domaine Bernard Defaix sa Chablis, kung saan pinangangasiwaan ng asawa ni Helene na si Didier. Ang mga ito ay mahusay na gawa, masarap na pula at mga puti na karapat-dapat na hanapin. - William Kelley, Interim End of July 2018, The Wine Advocate

Ang ika-apat na henerasyon mula sa isang pamilya ng mga nagtatanim ng ubas, si Bernard Defaix ay nagsimula sa 2 ha noong 1959. Mula sa panahong ito, isang paraan upang maprotektahan ang ubasan laban sa tagsibol ng tagsibol. Salamat sa mga ito, ang mga magtatanim ng ubas ay maaaring maging sigurado na magkaroon ng isang minimum na ani tuwing taon at sa gayon ay nagsimula silang bumuo ng mga pamilihan ng matatag na kalakalan. Ang dalawang anak na lalaki ni Bernard ay namamahala sa domain mula sa dalawampung taon o higit pa. Ang Sylvain ay namamahala sa vinification, pag-iipon, bottling at paghahanda ng mga order. Si Didier ay nag-aalaga ng ubasan at sa pangkalahatang pamamahala ng domain. Si Helene, asawa ni Didier, ay nangangalaga sa bahagi ng administratibo at komersyal. Kaya, mula sa puno ng ubas hanggang sa panghuling customer, pinangalagaan ng pamilya ang lahat ng mga operasyon!