Lalomba Rosado 2018

LaLomba Rosado 2018

Ramon Bilbao ilulunsad ang pangalawang ever vintage ng nito Lalomba Rosado - isang Garnacha at Virua Rosé mula sa "pangarap na parsela" ng mga tagagawa ng mga puno ng ubas na mataas sa saklaw ng bundok ng Yerga - sa Wain ngayong taon mula sa Espesyal na Pagsubok sa Espanya.

Lalomba (nangangahulugang 'burol' Rosado 2018 ay pinangalanan pagkatapos ng 90-ektaryang balangkas kung saan natagpuan ni Bastida ang mga ubas na akala niya ay perpekto para sa isang 'clarete' (Provençal) na estilo ng Rosé: 40-taong-gulang na Garnacha vines na nakatanim sa 700 metro ang taas sa bato, mga tanso na limestone, ang nakapalibot na kagubatan ng Mediterranean na nagtatago ng prutas mula sa nanaig na hangin.

"Matagal nating naipagawa ang ganitong estilo ng Rosé sa Rioja kahit na na-export lamang namin ang una - ang Ramón Bilbao Rosado - dalawang taon na ang nakalilipas," komento ni Bastida. "Bumili din kami ng prutas mula sa ubasan na ito sa loob ng 15 taon, kaya't masigasig kong makita kung ang pagiging bago at multa ay alam kong ang mga partikular na ubas na Garnacha ay isasalin sa isang premium na Rosado na sumasalamin sa terroir ng ubasan. At naniniwala ako na ginagawa nila. "

Ang mga ubas ay sumailalim sa isang mabilis, banayad na pagpindot - sa halip na pamamaraan ng saignée na tanyag sa Provence para sa estilo ng alak na ito - sa mababang temperatura upang ilabas lamang ang ilaw na kulay at pangunahing lasa ng mga balat ng ubas. Ang una ay dapat - isang ani ng humigit-kumulang na 40% - ay pagkatapos ay inilipat sa hindi kinakalawang na vats na bakal kung saan tumira ito ng 24 na oras sa mga temperatura na pinananatili sa 6-8oC. Ang pagbuburo ay pagkatapos ng 20 araw sa temperatura sa ilalim ng 15oC upang mapangalagaan ang pinong mga aroma ng ubas, at ang juice ay naiwan sa mga lees para sa paligid ng isang buwan upang magdala ng dagdag na pagiging kumplikado sa palad at maiwasan ang oksihenasyon.