Ang Hennessy distillery ay nakabase sa Cognac, France. Ang kumpanya ay itinatag noong 1765 ni Richard Hennessy at ngayon ay pinapatakbo ng ikawalong henerasyon. Ang opisyal ay lumipat mula sa Ireland patungong Cognac at itinatag ang kumpanyang "Jas Hennessy & Co" noong panahong iyon. Ang cognac ni Richard Hennessy ay mabilis na nakakuha ng mataas na reputasyon at naging kilala sa buong mundo. Para sa paggawa, ginagamit ang sariling mga lumalagong ubas mula sa rehiyon ng Cognac. Pagkatapos ng double distillation sa tansong still, puro eaux-de-vie ang ginawa, na nagsisilbing batayan para sa mga cognac. Ang Hennessy Very Special ay tumatanda sa loob ng walong taon sa French oak barrels. Mga tala sa pagtikim:Kulay: Amber na may mga pulang accent. Ilong: Mabulaklak, prutas. Panlasa: full-bodied, floral, intense, mga tala ng plum, oak, citrus. Tapos: Matagal, banayad. Mae-enjoy mo ang cognac pure, on the rocks o bilang isang lond drink.