Ang kwento ng Martell ay nagsimula noong 1700, naglakbay si Jean Martell sa Paris upang makagawa ng isang cognac mula sa pinakamahusay na eau de vie. Pagkatapos ng kanyang kamatayan noong 1753, kinuha ng kanyang asawa ang mga pangitain ng kanyang yumaong asawa at ipinatupad ang mga ito. Si Rachel Martell ay matagumpay na pinatakbo ang kumpanya, na mabilis na ginawang tanyag ang cognac sa America at England. Ngayon, ang Martell Cognac ay isang simbolo ng marangyang lasa. Ang Cordon Bleu ay idinisenyo at nilagyan ng bote ni Edouard Martell noong 1912. Isang maalamat na cognac mula sa bahay ni Martell. Mga tala sa pagtikim:Kulay: Amber. Ilong: Makintab, malambot, balanseng, mabulaklak, maanghang, pinatuyong prutas, lemon zest, orange blossom, mocha, almond, cinnamon at honey. Panlasa: Malambot, maanghang, nutty. Tapos: Matagal, elegante.